돼지갈비찜 맛있게 만드는법 2가지 방법 : 백종원, 류수영 레시피, 매운돼지갈비찜

돼지갈비찜 맛있게 만드는법에 관심 있는 분들이 꼭 확인해야 할 필수 정보입니다. 이 글에서는 백종원표, 류수영표는 물론 매운돼지갈비찜과 압력솥 활용 팁까지 최신 기준으로 정리했습니다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는법은 최근 찾는분들이 많아져서 요리 애호가들 사이에서 주목받는 주제입니다. 지금부터 레시피별 핵심 조리법과 차이점, 맛내기 팁까지 확인해보세요.

돼지갈비찜 맛있게 만드는법 확인하기

1. 백종원표 돼지갈비찜 (백종원 레시피)

백종원 레시피 요약

간장 베이스의 고전적인 맛으로 누구나 좋아하는 스타일. 재료도 간단해서 입문자에게 적합합니다.

백종원표 돼지갈비찜은 어떤 특징이 있나요?

대중적인 간장양념과 설탕 비율 조절을 통해 단짠단짠의 완벽한 조화를 이루는 것이 포인트입니다.

백종원표 갈비찜 재료 구성

[백종원 돼지갈비찜 재료 (3~4인분 기준)]
- 돼지갈비: 1kg (핏물 제거 후 사용)
- 양파: 1개 (중간 크기, 큼직하게 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 마늘: 10쪽 (다진 마늘로 대체 가능 – 약 2큰술)
- 진간장: 150ml (종이컵 1컵 가득)
- 설탕: 2큰술
- 후추: 약간 (1/2작은술 정도)
- 참기름: 1큰술
- 물: 500ml (재료가 반쯤 잠길 정도)

[조리 순서]
1. 돼지갈비는 찬물에 2시간 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 5분간 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 냄비에 돼지갈비, 물, 진간장, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 끓입니다.
3. 중불에서 끓이다가 양파와 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 30분 이상 졸입니다.
4. 국물이 자작해지면 불을 줄이고 참기름을 넣어 마무리합니다.

주요재료 비율

재료	비율	특징
돼지갈비	1kg	잡내 제거 필수
진간장	150ml	간장 양념 기본 베이스

※ 위 조리법은 3~4인분 기준입니다.

백종원 레시피가 사랑받는 이유

쉽고 빠른 조리법, 고기 부드러움, 익숙한 맛 덕분에 누구나 실패 없이 만들 수 있는 점이 인기 요인입니다.

좀 더 자세한 백종원 돼지갈비찜 레시피 궁금하다면?

백종원 돼지갈비찜

2. 류수영표 돼지갈비찜 (류수영 레시피)

류수영 레시피 요약

감칠맛 중심의 정통 한식 느낌. 간장 대신 국간장+된장 조합이 신선합니다.

류수영 레시피는 어떤 스타일인가요?

된장과 국간장을 적절히 섞어 감칠맛을 강조하고, 마늘과 대파 양을 넉넉히 써서 깊은 맛을 냅니다.

류수영표 갈비찜 재료 포인트

[류수영 돼지갈비찜 재료 (3~4인분 기준)]
- 돼지갈비: 1kg (핏물 제거 후 사용)
- 국간장: 2큰술
- 된장: 1큰술
- 배즙: 100ml (또는 배 반 개를 갈아서 사용)
- 마늘: 10쪽 (다진 마늘 2큰술)
- 양파: 1개 (굵게 채 썰기)
- 대파: 2대 (듬성듬성 썰기)
- 고춧가루: 1큰술
- 청양고추: 2개 (송송 썰기)
- 월계수잎: 2장
- 생강(선택): 2~3조각
- 물: 600ml

[조리 순서]
1. 돼지갈비는 찬물에 2시간 담갔다가 월계수잎과 생강을 넣고 5분간 삶아 잡내 제거.
2. 국간장, 된장, 배즙, 마늘, 고춧가루, 양파를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 삶은 갈비에 양념장을 붓고 물 600ml를 추가해 약불에서 30~40분 조립니다.
4. 청양고추와 대파를 넣고 5분 더 끓여 마무리합니다.

최근 화제 포인트

연도	주요 이벤트
2023	TV방송 통해 레시피 소개
2024	누적 조회수 300만 돌파

※ 위 조리법은 3~4인분 기준입니다.

류수영표 돼지갈비찜이 인기인 이유

일반적인 간장 베이스와 달리 된장을 활용해 더 풍부하고 구수한 맛을 내는 것이 색다른 매력입니다.

간단한 요리 영상 보고 싶다면?

 

3. 매운 돼지갈비찜 레시피 (매콤한 스타일)

매운 돼지갈비찜 요약

고추장과 고춧가루의 매콤함에 달콤한 과일맛까지 더한 조화로운 맛이 특징입니다. 매운맛을 좋아하는 분들에게 특히 인기 있는 레시피입니다.

매운 돼지갈비찜의 맛 포인트는?

청양고추, 고추장, 고춧가루로 매콤한 맛을 낸 뒤, 배즙이나 사과즙으로 단맛을 잡아 균형 있는 양념을 만드는 것이 핵심입니다.

매운 돼지갈비찜 재료 구성

[매운 돼지갈비찜 재료 (3~4인분 기준)]
- 돼지갈비: 1kg (핏물 제거 후 사용)
- 양파: 1개 (굵게 채 썰기)
- 대파: 2대 (어슷 썰기)
- 마늘: 10쪽 (다진 마늘 2큰술)
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
- 진간장: 100ml (간 조절용)
- 설탕: 1큰술
- 배즙 또는 사과즙: 100ml (단맛 보완용)
- 청양고추: 2~3개 (송송 썰기)
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 물: 500ml
- 생강(선택): 2~3조각

[조리 순서]
1. 돼지갈비를 찬물에 2시간 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 5분간 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 배즙, 마늘, 후추를 섞어 매운 양념장을 만듭니다.
3. 냄비에 삶은 갈비, 물, 양념장을 넣고 중불에서 30분 이상 끓입니다.
4. 양파, 대파, 청양고추, 생강을 넣고 뚜껑 덮은 채 10분 더 졸입니다.
5. 마지막으로 참기름을 둘러 불을 끄고 마무리합니다.

매운 갈비찜이 잘 되는 비결

고추장을 너무 많이 넣으면 텁텁할 수 있으니 배즙 등으로 단맛을 보완해 균형을 맞추는 것이 포인트입니다. 고추기름을 살짝 추가하면 더욱 매콤한 풍미도 가능!

돼지갈비찜 맛있게 만드는법 중 헷갈릴 수 있는 포인트

초보자가 자주 하는 실수 vs 올바른 대응법

실수	바른 방법
핏물 제거 안 함	찬물에 2~3시간 이상 담그기
양념을 바로 넣음	고기 먼저 익힌 후 양념 투입

안내: 이 글의 레시피는 검증된 조리법에 기반해 소개되었으며, 다양한 입맛에 맞게 응용 가능합니다.

주의: 압력솥 사용 시 조리 시간 초과는 육질 파괴로 이어질 수 있으니 주의하세요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 매운돼지갈비찜은 어떻게 만드나요?

A. 고추장, 고춧가루, 청양고추를 추가해 매운맛을 조절하며, 사과나 배즙을 함께 넣으면 단맛을 보완할 수 있습니다.

Q. 압력솥 조리 시간은 얼마가 적당할까요?

A. 보통 15~20분 정도면 고기가 부드럽게 익으며, 이후 양념 넣고 5분 더 졸이면 됩니다.

Q. 누린내 제거를 꼭 해야 하나요?

A. 네, 찬물에 핏물 제거는 기본이며 월계수잎, 생강, 청주 등으로 잡내를 확실히 잡는 것이 좋습니다.

Q. 찜기에 찌는 것과 압력솥 차이는?

A. 압력솥은 시간 절약과 육질 부드러움에서 유리하며, 찜기는 담백한 맛 유지에 더 적합합니다.

Q. 레시피 혼합도 가능한가요?

A. 네, 백종원식 간장 베이스에 류수영식 된장 풍미를 살짝 더해 혼합 레시피를 활용해보는 것도 좋습니다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는법은 다양한 셰프의 레시피를 참고하면 더욱 맛있게 완성할 수 있습니다.

하나만 기억하자면: 잡내 제거 + 조리 순서 + 양념 황금비율이 핵심입니다.

지금부터 본문에서 소개한 레시피를 따라 한 번 만들어보세요. 분명 가족 식탁이 행복해질 거예요!