두릅 보관법 완벽가이드 (냉장·냉동·건조로 1년 내내 신선하게!)

대한민국만1세 2025. 5. 3.

두릅은 봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 산나물이지만, 보관만 잘하면 계절 상관없이 먹을 수 있습니다. 이 글에서는 두릅 냉장보관, 냉동보관, 건조보관까지 완벽하게 정리해드립니다. 요리 꿀팁과 손질법까지 전부 알려드릴게요.

두릅 보관법 요약: 냉장보관 3~7일, 냉동보관 3~6개월, 건조보관 1년 이상 가능. 데쳐서 보관하면 향과 영양 손실 최소화!

💡 참고로 이런 것도 있어요!

두릅 보관방법 한눈에 비교

보관법	보관기간	장점	단점	추천 요리
생두릅 냉장	3~4일	향과 식감 유지	짧은 보관기간	두릅튀김, 무침
데친 두릅 냉장	5~7일	바로 요리 가능	향 약해짐	두릅나물, 샐러드
냉동 보관	3~6개월	장기보관 가능	식감 손실	볶음, 국
건조 보관	1년+	초장기 가능	불림 필요	국, 찌개

📢 추천 정보

1. 두릅 냉장보관법 (생/데친)

생두릅 냉장보관법

흙만 살짝 털고 물 닿지 않게 보관
키친타월 감싼 뒤 밀폐용기에 보관
최대 3~4일 신선 유지

데친 두릅 냉장보관법

데친 후 물기 완전히 제거
지퍼백 or 유리 밀폐용기 사용
5~7일 안에 섭취 권장

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2. 두릅 냉동보관법 (장기보관 핵심)

깨끗이 손질 후, 소금물에 1분 30초 데치기
즉시 찬물에 담가 열기 제거
소분 → 키친타올로 물기 완전 제거
지퍼백 or 밀폐용기에 담아 냉동

냉동 두릅 해동법

요리 전 자연 해동 or 끓는 국물에 바로 투입
해동 후 재냉동은 금지

3. 두릅 건조보관법 (1년 이상)

손질 → 소금물 데치기
그늘에서 2~3일 완전 건조
신문지에 싸서 건조하고 서늘한 곳 보관

건조 두릅 요리법

뜨거운 물에 10~15분 불려 사용
불린 뒤 볶음, 찌개, 나물에 활용

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4. 두릅 손질법 & 데치기 요령

가시·딱딱한 밑동 제거
흐르는 물에 깨끗이 헹굼
소금물에 데칠 때: 밑동 먼저 → 전체 투입
1분 30초 내외 데치기 후 찬물에 식히기

실제 두릅 손질 후기

“전 두릅을 먹어본 적이 없어서 처음엔 이게 나무에서 나는 줄도 몰랐어요. 두릅은 나무에서 자라는 새순이더라고요. 채취한 후엔 나무 껍질처럼 보이는 부분과 잎을 떼고, 특히 가시는 꼭 제거하는 걸 추천해요. 어떤 분들은 그냥 드신다지만 저는 도저히 못 먹겠어서 칼로 긁어서 제거했답니다.”

“밑둥이 두꺼운 경우엔 반으로 살짝 가르고 깨끗이 씻으면 손질 끝이에요. 그렇게 손질한 두릅은 팔팔 끓는 물에 소금 넣고 50초 정도 데쳐요. 데친 후 찬물에 헹구고 초고추장에 찍어 먹으면 진짜 맛있어요! 몸에도 좋고요.”

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