청국장 맛있게 끓이는 방법 3가지 (백종원 청국장 레시피, 김치 청국장, 정통 청국장 찌개 만드는법)

청국장 맛있게 끓이는 방법, 생각보다 어렵지 않아요! 매번 비린내 때문에 망설이셨다면 이 글 꼭 읽어보세요. 집에서도 구수~한 청국장찌개를 뚝딱 끓일 수 있는 비법, 지금 알려드릴게요.

청국장은 냄새 때문에 꺼리는 분들도 많지만, 제대로 끓이면 정말 맛있고 건강에도 좋아요. 특히 백종원 레시피나 김치 청국장처럼 입맛 돋우는 방법도 함께 소개할 테니 끝까지 읽어보세요!

청국장 맛있게 끓이는 방법 확인하기

1. 백종원식 청국장 (백종원 청국장 맛있게 끓이는 방법)

백종원 청국장, 이렇게 간단할 수가!

백종원 선생님 레시피답게 어렵지 않으면서도 감칠맛은 끝내줘요. 남편이나 아이들도 "이게 청국장이야?" 하고 놀랄 수 있어요.

필수 재료

• 청국장 1컵
• 된장 1큰술
• 익은 김치 1컵
• 멸치육수 700ml
• 두부 1/2모
• 애호박 1/3개
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1큰술
• 대파 1대

※ 3~4인 가족 기준이에요.

✔️ 조리 순서

1. 냄비에 멸치육수를 붓고 끓이기 시작해요.
2. 익은 김치를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여요.
3. 된장 1큰술을 풀어 국물 맛을 깊게 해주세요.
4. 청국장을 넣고 한소끔 끓입니다. (비린내가 줄어요!)
5. 두부, 애호박, 양파 넣고 10분 끓이기.
6. 다진 마늘과 대파로 마무리! 풍미가 확 살아나요.

재료 구성 요약

재료	비율	특징
청국장	30%	된장과 함께 조화
김치	25%	국물에 감칠맛 더함
멸치육수	35%	잡내 없이 깊은 맛
채소+두부	10%	담백하게 마무리

왜 이렇게 인기가 많을까요?

간단하고 실수할 틈이 없어요. 반찬 없어도 밥 한 그릇 뚝딱!

구수한 백종원 청국장 레시피

2. 김치 청국장 (김치 청국장 맛잇게 끓이는 방법)

묵은지 좋아하신다면 김치 청국장 강추!

칼칼하고 구수한 국물이 딱! 찬 바람 불 때 특히 맛있어요. 청국장 냄새도 덜 나고요.

필수 재료

• 청국장 1컵
• 된장 1큰술
• 묵은지 1컵
• 육수 700ml (멸치 or 다시마)
• 고춧가루 1작은술
• 참기름 1큰술
• 두부 1/2모
• 애호박 1/3개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술

※ 3~4인분 기준이에요.

✔️ 조리 순서

1. 냄비에 참기름을 두르고 묵은지를 볶아주세요 (3~4분).
2. 육수를 붓고 한소끔 끓입니다.
3. 된장과 청국장을 넣어 국물 맛을 잡아요.
4. 고춧가루, 마늘, 두부, 채소들을 넣고 10분 정도 끓여요.
5. 대파 넣고 마무리~ 불 끄고 잠시 숙성하면 더 맛있어요.

최근 활용 트렌드

연도	활용 변화
2023	캠핑요리로 인기
2024	다이어트 한식으로 부각

냄새 덜하고 맛은 진한 이유?

묵은지의 감칠맛이 청국장의 냄새를 잡아줘요. 입문자도 OK!

김치청국장 찌개 자세한 레시피가 알고 싶다면?

김치청국장 찌개 맛있게 먹어요

3. 정통 청국장 (청국장 찌개 만드는법)

우리 엄마가 해주시던 바로 그 맛, 정통 청국장!

된장 없이 청국장만으로 구수~한 깊은 맛을 내는 전통 방식이에요. 깔끔하고 고소한 국물이 특징이고, 입맛 까다로운 어르신들께도 사랑받는 스타일이에요.

필수 재료

• 청국장 1컵
• 멸치육수 700ml
• 다진 마늘 1큰술
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 소금 또는 국간장 (간 맞춤용)

※ 3~4인 가족 기준입니다.

✔️ 조리 순서

1. 먼저 멸치육수를 10분간 푹 끓여 베이스를 만들어 주세요.
2. 양파와 애호박을 먼저 넣고 3분간 끓여 부드럽게 해줍니다.
3. 청국장을 풀어 넣고 7~8분 중약불로 푹 끓입니다.
4. 두부, 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓이기.
5. 마지막에 간을 보면서 국간장이나 소금으로 조절하세요.

재료 구성 요약

재료	역할	비고
청국장	주재료	된장 없이도 깊은 맛
멸치육수	국물 베이스	잡내 제거 효과
야채류	담백함 추가	양파, 호박, 대파 등
청양고추	칼칼한 맛	기호에 따라 선택

이 레시피의 매력은?

된장을 쓰지 않아서 청국장 본연의 맛이 살아있고, 감칠맛 있는 국물 덕분에 밥 한 공기 그냥 사라져요!

안내: 정통 청국장은 재료는 단순하지만, 끓이는 순서와 육수 베이스가 정말 중요해요. 꼭 육수부터 진하게!

주의: 청국장을 너무 오래 끓이면 특유의 풍미가 날아가요. 중약불로 10분 내외 끓이는 게 좋아요.

청국장 끓일 때 실수하지 마세요!

초보 주부 실수 vs 똑똑한 대응

실수	대처법
청국장을 처음부터 끓임	거의 다 끓일 때쯤 넣어야 냄새 덜해요
물로만 끓임	멸치나 다시마 육수가 훨~씬 깊은 맛!
된장 없이 끓임	된장이 청국장의 냄새 잡아줘요

안내: 이 레시피는 누구나 쉽게 만들 수 있도록 구성했어요. 냄새 걱정 NO!

주의: 청국장은 조리 순서가 중요해요. 순서 바꾸면 맛이 달라질 수 있어요!

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 청국장 냄새가 너무 강해요. 어떻게 줄이죠?

A. 된장이나 김치랑 같이 끓이면 냄새가 덜 나고 구수해져요!

Q. 청국장 먹으면 건강에 좋아요?

A. 단백질·식이섬유 풍부해서 장 건강에도 좋답니다.

Q. 아이들도 먹을 수 있나요?

A. 된장, 김치랑 같이 끓이면 아이 입맛에도 잘 맞아요. 맵기만 조절해 주세요!

Q. 간은 뭘로 맞추나요?

A. 대부분 된장으로 충분하지만 부족할 땐 국간장 약간 추가해요.

청국장 맛있게 끓이는 방법은 의외로 쉽고 간단해요. 백종원 레시피, 김치 청국장 둘 다 따라 해보면 금방 익숙해지실 거예요.

하나만 기억하세요: 된장+육수+청국장 순서만 지키면 누구나 성공!

오늘 저녁, 구수~한 청국장 한 뚝배기 어떠세요?